|
|
Tomaten Paprikasoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kilo trostomaten
1 blik tomatenstukjes
1 a 1,5 bouillontablet (vlees of groente)
4 sjalotjes
1 geperst teentje knoflook
Daregal italiaanse keukenkruiden
olie
2 saucijsjes
peterselie
1/2 pot geroosterde paprika`s
evt. mini blikje tomatenpuree
kookroom
Voorbereiding:
Uitjes snipperen en tomaten wassen en in stukken snijden.
van de bouillontabletten bouillon maken.
peterselie snipperen
Bereidingswijze:
Fruit de uitjes en de knoflook in een beetje olie. Voeg de gewassen en in stukken gesneden trostomaten toe samen met de italiaanse kruiden.
Voeg het blik tomaat toe en een scheutje water.
Laat sudderen tot de tomaten zacht zijn.
Doe alles samen met de uitgelekte paprika in de blender tot het een egale gladde massa is.
Doe dit terug in de pan en voeg bouillon naar smaak toe. (de soep moet enigzins dik blijven).
Om een rodere kleur te krijgen kan je evt. nog het mini blikje tomatenpuree toevoegen.
Snijd de saucijsjes overlangs open en haal het vlees eruit en meng dit met de peterselie. Draai kleine balletje en laat die 10 minuten in de soep meekoken.
Voeg in de soepkom een scheutje kookroom toe.
|
|
|